Vellutata N. 14 Fagiolini o Cornette

Vellutata N. 14 Fagiolini o Cornette - Ciao amico tallboot, nel ricetta si legge è attualmente intitolato Vellutata N. 14 Fagiolini o Cornette, Abbiamo preparato questo ricetta per voi per leggere e recuperare le informazioni in esso. Speriamo che il contenuto dei messaggi primi piatti, Vellutate, verdure, Scriviamo questo si può capire. Ok, buona lettura...

La settimana scorsa dal fruttivendolo ho trovato questi fagiolini, che da noi si chiamano cornette, piccoli e teneri e invece di mangiarli come contorno ho pensato di farne una vellutata, anche perché oramai

fa freddo, purtroppo aggiungo io, e una vellutata ci sta proprio bene.

Ingredienti per 2 persone

500 gr di fagiolini da pulire

1/4 di una cipolla (circa 40 gr)

20 gr di Pistà di lardo

150 ml di acqua o latte

olio extravergine d'oliva

70 gr di ricotta vaccina

pepe nero

Preparazione

Lavare i fagiolini, spuntarli eliminando l'estremità con il picciolo, e se fosse necessario togliere anche il filo (i mie erano piccoli e teneri, quindi non ne avevano bisogno).

Cuocerli a vapore per 10 minuti.

In una pentola sciogliere il Pistà di lardo con un goccio di olio evo e soffriggere la cipolla tagliata fine, aggiungendo anche un goccio d'acqua.

Tagliare i fagiolini a pezzetti, tenendone qualcuno da parte per decorare il piatto, quindi unirli al soffritto e fare insaporire mescolando per un paio di minuti.

Frullare i fagiolini con tutto il condimento, versare il frullato nella pentola, aggiungere l'acqua (o il latte),
rimettere la pentola sul fuoco e portare a bollore, assaggiare e, se serve salare.
Io non ho salato perché il Pistà di lardo è già salato.

Versare la vellutata nella fondina e decorare con una quenelle di ricotta, i fagiolini tenuti da parte,
un filo di olio evo e il pepe nero.

Servire ben calda e Buon Appetito!!!  :-D

come quello ricetta Vellutata N. 14 Fagiolini o Cornette

come quella ricetta questo è un Vellutata N. 14 Fagiolini o Cornette il ricetta questa volta, può essere utile per tutti voi. Beh, ci vediamo in altri ricetta.

Avete letto il Vellutata N. 14 Fagiolini o Cornette ricetta con un indirizzo di collegamento http://tallboot.blogspot.com/2014/10/vellutata-n-14-fagiolini-o-cornette.html

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