Parmigiana di Carciofi

Parmigiana di Carciofi - Ciao amico tallboot, nel ricetta si legge è attualmente intitolato Parmigiana di Carciofi, Abbiamo preparato questo ricetta per voi per leggere e recuperare le informazioni in esso. Speriamo che il contenuto dei messaggi carciofi, Piatto unico, verdure, Scriviamo questo si può capire. Ok, buona lettura...

Siamo quasi alla fine della stagione dei carciofi, purtroppo dico io,

ma se ne trovate ancora vi consiglio questa ricetta che ho copiato

da Sale&Pepe di Marzo.

Ingredienti

8 carciofi

1 limone
farina q.b.

2 uova

400 gr di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
2-3 rametti di timo fresco
1 cucchiaino di zucchero

200 gr di scamorza affumicata

100 gr di formaggio Grana grattugiato

olio extravergine d'oliva

sale e pepe nero


Preparazione

Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e l'eventuale fieno interno, tagliarli a fette spesse, spellare i gambi e tagliare anche questi a fette non troppo sottili.

Immergere via via tutto in una ciotola con acqua e limone.

Scolare i carciofi e i gambi, asciugarli, passarli nella farina e poi nelle uova sbattute con sale e pepe.

In una larga padella soffriggere le fette di carciofi e i gambi con un filo di olio evo,

scolarli su carta da cucina.

In un pentolino scaldare 4 cucchiai di olio evo, far soffriggere lo spicchio d'aglio

con i rametti di timo, unire la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua e lo zucchero.

Cuocere a fiamma bassa per circa mezz'ora, fino ad ottenere una salsa ristretta,

eliminare lo spicchio d'aglio, salare e pepare.

Affettare la scamorza.

In una pirofila sistemare a strati i carciofi, le fette di scamorza, la salsa di pomodoro,

il formaggio grana grattugiato, ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti,

terminare con la salsa e abbondante formaggio grattugiato.

Coprire la pirofila con l'alluminio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°per 20 minuti,

togliere l'alluminio, accendere il grill e far dorare per 10 minuti.

Sfornare, lasciar riposare la parmigiana di carciofi per 10 minuti prima di servire.

Ottima tiepida, ma molto buona anche a temperatura ambiente.

:-D

come quello ricetta Parmigiana di Carciofi

come quella ricetta questo è un Parmigiana di Carciofi il ricetta questa volta, può essere utile per tutti voi. Beh, ci vediamo in altri ricetta.

Avete letto il Parmigiana di Carciofi ricetta con un indirizzo di collegamento http://tallboot.blogspot.com/2015/04/parmigiana-di-carciofi.html

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