Cucina Lombarda: Sbrofadei per L'Italia nel piatto

Cucina Lombarda: Sbrofadei per L'Italia nel piatto - Ciao amico tallboot, nel ricetta si legge è attualmente intitolato Cucina Lombarda: Sbrofadei per L'Italia nel piatto, Abbiamo preparato questo ricetta per voi per leggere e recuperare le informazioni in esso. Speriamo che il contenuto dei messaggi cucina lombarda, L'Italia nel piatto, minestre, Scriviamo questo si può capire. Ok, buona lettura...

Un anno è passato dalla prima ricetta per L'italia nel piatto

(se volete rivederle tutte le trovate qui) dove trovate anche altre ricette tipiche Lodigiane e Lombarde.

Il tema di questo mese?

LE MINESTRE

Questa volta la mia scelta è caduta su una ricetta che ho trovato su più di un ricettario,
e viene riportata come tipica di tre provincie lombarde Varese, Brescia e Bergamo.
Gli Sbrofadei, che non conoscevo, sono parenti stretti dei Passatelli che,
nonostante appartengano alla tradizione dell'Emilia Romagna, conosco bene e
sono presenti nella nostra famiglia da moltissimi anni (me li faceva la nonna),
d'altronde le nostre regioni sono confinanti.

Ingredienti per 4 persone

1 Lt e mezzo di brodo di carne o di verdura (io di verdure)

100-120 gr di farina bianca 00*

100 gr di formaggio Grana grattugiato

2 uova

sale 

noce moscata

Preparazione

Preparare il brodo di verdure con sedano, carota, cipolla e aggiungendo quello che ci offre la stagione.

Mentre il brodo cuoce, in una ciotola sbattere le uova intere, unire il formaggio Grana, il sale
e una generosa grattata di noce moscata.

Aggiungere la farina poca per volta fino ad ottenere una palla di impasto bella liscia,
morbida ma non appiccicosa (*io ne ho dovuta usare 120 gr).

Lasciar riposare la palla di impasto coperta per una o due ore.

Con l'aiuto dello schiaccia patate e di un coltello, far cadere gli Sbrofadei nel brodo a bollore e cuocerli

per 2-3 minuti dopo che sono tornati a galla.

Servire con formaggio Grana grattugiato.

E ora vediamo cosa bolle oggi nelle altre pentole d'Italia

Valle D'Aosta-Minestra al latte, soupe au lait
http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2014/01/minestra-al-latte-soupe-au-lait.html
Piemonte - Tempesta - http://lacasadi-artu.blogspot.com/
Lombardia - Sbrofadei  - https://tallboot.blogspot.com
Trentino Alto Adige - Zuppa di vino - http://afiammadolce.blogspot.com/
Veneto - Minestra de fasoi - http://ely-tenerezze.blogspot.com/
Friuli Venezia Giulia - Non partecipa -  http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Emilia Romagna - Strichetti alla bolognese - http://zibaldoneculinario.blogspot.com/
Liguria -  çeixei in zemin 
http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/01/litalia-nel-piatto-le-minestre.html
Toscana  http://www.nonsolopiccante.it/
Umbria - Minestra di riso e verza - http://amichecucina.blogspot.com/
Marche - Pasta reale in brodo -  http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.com/
Abruzzo - Non partecipa– http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva
Molise - Zuppa di ceci alla molisana - http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/
Lazio - Lacne e fagioli - http://elly-chezentity.blogspot.com
Campania - Minestra broccolo nero e maiale - http://www.isaporidelmediterraneo.it//
Puglia -  Minestra di carciofi e piselli - http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/
Basilicata - Minestra di pasta e fagioli - http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/
Calabria -                -http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
Sicilia - Minestra di pasta e lenticchie - http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/
Sardegna - Non partecipa -  http://blog.giallozafferano.it/vickyart

Si conclude, con questa ricetta, la mia partecipazione all'Italia nel piatto.

Auguro a tutti un buon proseguimento.

Naturalmente qui continuerete a trovare ricette Lodigiane e Lombarde :-D

come quello ricetta Cucina Lombarda: Sbrofadei per L'Italia nel piatto

come quella ricetta questo è un Cucina Lombarda: Sbrofadei per L'Italia nel piatto il ricetta questa volta, può essere utile per tutti voi. Beh, ci vediamo in altri ricetta.

Avete letto il Cucina Lombarda: Sbrofadei per L'Italia nel piatto ricetta con un indirizzo di collegamento http://tallboot.blogspot.com/2015/01/cucina-lombarda-sbrofadei-per-l-nel.html

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