Avevo quelle belle melanzane violette striate e dopo avere visto qui "La norma poco norma" ho pensato di farla e poi ho pensato perché non una bella Parmigiana? ed alla fine non ho fatto né una né l'altra ma questi Gnocchi
Gnocchi
per 2 persone
400 gr di patate
75 gr di farina bianca
1 pizzico di sale
Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele passatele e lavoratele con la farina e un pizzico di sale. Formate dei cilindri di impasto, tagliateli a pezzetti lunghi un paio di centimetri e formate gli gnocchi passandoli sui rebbi di una forchetta.
Chips di melanzane
1 melanzana violetta striata come queste
olio di semi d'arachide per friggere
Tagliate a fettine sottili la melanzana, io uso il coltello di ceramica,
(queste melanzane non necessitano di essere spurgate con il sale)
Friggetele in abbondante olio
di semi per 1 o 2 minuti otterrete
così le chips di melanzana
Scolate su carta da cucina salate leggermente e tenete da parte
Sugo di pomodoro e melanzane
2 melanzane
1 scalogno
1 scatola di Datterini Mutti da 220 gr
olio evo
sale e pepe q.b.
1 pizzico di zucchero
Fate un sugo ristretto di pomodoro,salate pepate e unite un pizzico di zucchero a fine cottura passatelo con un frullatore ad immersione.
In una padella rosolate le 2 melanzane tagliate a cubetti con olio evo
Ci vorranno circa 10 minuti, alla fine aggiustate di sale e pepe, senza esagerare tenendo conto che abbiamo già salato il sugo.
Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, appena salgono a galla, scolateli nella pentola delle melanzane dove avrete messo anche il sugo di pomodoro ed amalgamate facendo saltare per evitare di rovinare gli gnocchi.
Tagliate una Mozzarella di Bufala Campana a fette, mettete 2 fette di mozzarella su ogni piatto e tagliate il resto a pezzettini, appoggiate un coppa pasta sopra le fette di mozzarella e versateci gli gnocchi conditi, cospargete con la mozzarella a dadini, e fate un giro di chips tutto intorno.
Io ho cosparso anche con qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata. Ed ecco fatto!
Si lo so è un po' lunghina ma vi assicuro che ci vuole di più a scriverla che a farla, ed il risultato è veramente sorprendente!!! Il mio assaggiatore ufficiale ha molto gradito ed abbiamo anche fatto il bis!
Ciao A presto :-D
Gnocchi
per 2 persone
400 gr di patate
75 gr di farina bianca
1 pizzico di sale
Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele passatele e lavoratele con la farina e un pizzico di sale. Formate dei cilindri di impasto, tagliateli a pezzetti lunghi un paio di centimetri e formate gli gnocchi passandoli sui rebbi di una forchetta.
Chips di melanzane
1 melanzana violetta striata come queste
olio di semi d'arachide per friggere
Tagliate a fettine sottili la melanzana, io uso il coltello di ceramica,
(queste melanzane non necessitano di essere spurgate con il sale)
di semi per 1 o 2 minuti otterrete
così le chips di melanzana
Scolate su carta da cucina salate leggermente e tenete da parte
Sugo di pomodoro e melanzane
2 melanzane
1 scalogno
1 scatola di Datterini Mutti da 220 gr
olio evo
sale e pepe q.b.
1 pizzico di zucchero
Fate un sugo ristretto di pomodoro,salate pepate e unite un pizzico di zucchero a fine cottura passatelo con un frullatore ad immersione.
Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, appena salgono a galla, scolateli nella pentola delle melanzane dove avrete messo anche il sugo di pomodoro ed amalgamate facendo saltare per evitare di rovinare gli gnocchi.
Tagliate una Mozzarella di Bufala Campana a fette, mettete 2 fette di mozzarella su ogni piatto e tagliate il resto a pezzettini, appoggiate un coppa pasta sopra le fette di mozzarella e versateci gli gnocchi conditi, cospargete con la mozzarella a dadini, e fate un giro di chips tutto intorno.
Io ho cosparso anche con qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata. Ed ecco fatto!
Si lo so è un po' lunghina ma vi assicuro che ci vuole di più a scriverla che a farla, ed il risultato è veramente sorprendente!!! Il mio assaggiatore ufficiale ha molto gradito ed abbiamo anche fatto il bis!
Ciao A presto :-D
come quello ricetta Gnocchi chips di melanzane e ...
come quella ricetta questo è un Gnocchi chips di melanzane e ... il ricetta questa volta, può essere utile per tutti voi. Beh, ci vediamo in altri ricetta.
Avete letto il Gnocchi chips di melanzane e ... ricetta con un indirizzo di collegamento http://tallboot.blogspot.com/2012/05/gnocchi-chips-di-melanzane-e.html
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