Il tema scelto per questo mese è veramente molto ampio.
Le mie compagne di viaggio ed io abbiamo deciso di descrivere l'estate nelle nostre regioni.
Qualcuna di noi non ci sarà perché già in ferie, qualcun'altra vi farà scoprire luoghi o sagre della sua regione e qualcuna invece ci donerà una ricetta estiva tipica della sua regione.
Io sono tra queste e vi propongo una ricetta velocissima e molto versatile
Non credo di avervi mai detto che molte delle ricette lodigiane che pubblico per L'Italia nel piatto sono tratte da questo libricino che l'APT di Lodi fece stampare alcuni anni fa.
Le ricette sono state elaborate da Vittorio Bottini che nell'introduzione ci spiega da chi a tratto ispirazione, ecco le sue belle parole
"....la cucina di Lodi, infatti, non può vantare sopraffini cuochi di corte che abbiano lasciato scritti di elaborati manicaretti, ma fonda le sue radici sui preziosi consigli che madri amorose (le "regiure") hanno trasmesso alle loro giovani figlie, affinché, spose innamorate, legassero di odoroso cappio il loro sposo..."
Pelare lo scalogno e tritarlo finemente, in un tegame scaldare l'olio evo, unire lo scalogno (o la cipolla) e quando sarà dorato aggiungere i pomodori, il prezzemolo (se lo usate) sale, pepe e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere le melanzane e continuare la cottura per altri 15 minuti circa e comunque fino a quando le melanzane saranno morbide.
Il signor Bottini ci dice che servito caldo è un ottimo contorno alle carni lessate, ma in questa stagione io vi consiglio di gustarlo tiepido o a temperatura ambiente oppure, come ho fatto io, per arricchire una torta salata questa
per la quale ho usato la seconda melanzana!!! :-D
Anche L'Italia nel piatto si prende una pausa e va in vacanza, quindi ci ritroveremo qui il 20 di Settembre.
Auguro a tutte le mie compagne di viaggio e a tutti i nostri lettori una serena e spensierata Estate e come sempre vi invito a dare un'occhiata nei blog delle mie amiche e delle Guest
Qualcuna di noi non ci sarà perché già in ferie, qualcun'altra vi farà scoprire luoghi o sagre della sua regione e qualcuna invece ci donerà una ricetta estiva tipica della sua regione.
Io sono tra queste e vi propongo una ricetta velocissima e molto versatile
Non credo di avervi mai detto che molte delle ricette lodigiane che pubblico per L'Italia nel piatto sono tratte da questo libricino che l'APT di Lodi fece stampare alcuni anni fa.
Le ricette sono state elaborate da Vittorio Bottini che nell'introduzione ci spiega da chi a tratto ispirazione, ecco le sue belle parole
"....la cucina di Lodi, infatti, non può vantare sopraffini cuochi di corte che abbiano lasciato scritti di elaborati manicaretti, ma fonda le sue radici sui preziosi consigli che madri amorose (le "regiure") hanno trasmesso alle loro giovani figlie, affinché, spose innamorate, legassero di odoroso cappio il loro sposo..."
Ingredienti
1 melanzana piccola
6 pomodori piccoli
1 scalogno piccolo (o cipolla piccola)
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
prezzemolo tritato (facoltativo, io non l'ho messo)
sale e pepe
Preparazione
Lavare la melanzana e i pomodori, tagliare tutto a tocchetti.
(La seconda melanzana l'ho usata per un'altra preparazione che posterò più avanti)
Il signor Bottini ci dice che servito caldo è un ottimo contorno alle carni lessate, ma in questa stagione io vi consiglio di gustarlo tiepido o a temperatura ambiente oppure, come ho fatto io, per arricchire una torta salata questa
per la quale ho usato la seconda melanzana!!! :-D
Anche L'Italia nel piatto si prende una pausa e va in vacanza, quindi ci ritroveremo qui il 20 di Settembre.
Auguro a tutte le mie compagne di viaggio e a tutti i nostri lettori una serena e spensierata Estate e come sempre vi invito a dare un'occhiata nei blog delle mie amiche e delle Guest
- Valle D'Aosta - Estate in Valle d'Aosta e Alpenballu di Gressoney (Palline d'alpeggio) http://cinziaaifornelli.blogspot.com
- Piemonte - http://lacasadi-artu.blogspot.com/
- Lombardia - Estate in Lombardia - Marisan e Pumidori https://tallboot.blogspot.com/
- Trentino Alto Adige - http://afiammadolce.blogspot.com/
- Veneto - http://ely-tenerezze.blogspot.com/
- Friuli Venezia Giulia - Estate in Friuli Venezia Giulia - Trieste http://nuvoledifarina.blogspot.com
- Emilia Romagna - Estate in Emilia Romagna- Dozza http://zibaldoneculinario.blogspot.com/
- Liguria - l'estate a Genova e la frittata con il preboggionhttp://arbanelladibasilico.blogspot.com/
- Toscana - http://www.nonsolopiccante.it/
- Umbria - Estate in Umbria- Tris di bruschette http://amichecucina.blogspot.com
- Marche - http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.com
- Abruzzo - Estate in Abruzzo http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
- Molise - Non partecipa http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/
- Lazio - http://elly-chezentity.blogspot.com
- Campania - http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
- Puglia - http://breakfastdadonaflor.blogspot.com
- Basilicata - http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina
- Calabria - http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
- Sicilia - Estate in Sicilia - Gelo al caffè http://www.cucinachetipassa.info
- Sardegna - http://blog.giallozafferano.it/vickyart
- Guest blog per il mese di Luglio Emilia Romagna - http://leleganzadelpolpo.blogspot.com/
- Guest blog per il mese di Luglio Liguria - http://blog.giallozafferano.it/dolcidiziachicca/
come quello ricetta Cucina Lodigiana: Estate in Lombardia Marisan e Pumidori per L'Italia nel Piatto
come quella ricetta questo è un Cucina Lodigiana: Estate in Lombardia Marisan e Pumidori per L'Italia nel Piatto il ricetta questa volta, può essere utile per tutti voi. Beh, ci vediamo in altri ricetta.
Avete letto il Cucina Lodigiana: Estate in Lombardia Marisan e Pumidori per L'Italia nel Piatto ricetta con un indirizzo di collegamento http://tallboot.blogspot.com/2014/07/cucina-lodigiana-estate-in-lombardia.html
0 Response to "Cucina Lodigiana: Estate in Lombardia Marisan e Pumidori per L'Italia nel Piatto"
Posting Komentar