Ciambella ai Pistacchi con Ganache alla Malvasia

Ciambella ai Pistacchi con Ganache alla Malvasia - Ciao amico tallboot, nel ricetta si legge è attualmente intitolato Ciambella ai Pistacchi con Ganache alla Malvasia, Abbiamo preparato questo ricetta per voi per leggere e recuperare le informazioni in esso. Speriamo che il contenuto dei messaggi calamite, ciambelle, cioccolato, contest, dolci, Scriviamo questo si può capire. Ok, buona lettura...

Che amo la Sicilia lo sanno in molti,

anche perché non ne faccio di certo mistero!

Questa ricetta è stata preparata con due eccellenti prodotti

di questa favolosa regione d'Italia.

Ingredienti
per la ciambella

400 gr di farina bianca 00
180 gr di zucchero semolato
100 ml di panna fresca
80 gr di mascarpone
70 gr di burro
50 ml di Malvasia delle Lipari
50 gr di gocce di cioccolato
30 gr di pistacchi
3 uova
2 cucchiaini di crema di pistacchio (quella che vedete qui)
1 bustina di lievito per dolci

per la ganache

100 gr di cioccolato fondente
120 gr di cioccolato bianco
70 ml di panna fresca
2 cucchiaini di Malvasia delle Lipari

Preparazione

Nel vaso della planetaria con la frusta a filo montare le uova intere con lo zucchero,

fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sempre montando con la frusta aggiungere il mascarpone, il burro fuso a bagno maria,

i due cucchiai di Malvasia, i due cucchiaini di crema di pistacchio,

la farina setacciata con il lievito alternata alla panna; 

alla fine con una spatola unire i pistacchi (precedentemente sgusciati, spellati e tritati al coltello)

e le gocce di cioccolato infarinate.

Versare l'impasto in uno stampo da ciambella (io usa e getta) del diametro di 20 cm

e cuocere per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 180°

(io forno elettrico con funzione statica).

Sfornare, togliere dallo stampo e lasciar raffreddare su di una gratella.

Ne frattempo preparare la ganache;
tritare il cioccolato fondente e quello bianco,
portare la panna quasi a bollore e versarla sul cioccolato.

Lasciare riposare per due minuti poi mescolare delicatamente
con una spatola partendo dal centro,

quando sarà tiepida unire i due cucchiaini di Malvasia,
lasciar raffreddare completamente e montare con le fruste elettriche

( io ho usato ancora la planetaria) fino ad avere una crema liscia e lucida.

Spatolare la ganache sulla parte alta della ciambella.

Con questa ricetta partecipo alla terza manche del contest di Chef Artù 

per il tema "La riscoperta di un classico: La Ciambella"

:-D

come quello ricetta Ciambella ai Pistacchi con Ganache alla Malvasia

come quella ricetta questo è un Ciambella ai Pistacchi con Ganache alla Malvasia il ricetta questa volta, può essere utile per tutti voi. Beh, ci vediamo in altri ricetta.

Avete letto il Ciambella ai Pistacchi con Ganache alla Malvasia ricetta con un indirizzo di collegamento http://tallboot.blogspot.com/2015/05/ciambella-ai-pistacchi-con-ganache-alla.html

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